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EN BUENA ARMONIA

NATILLAS AL ESTILO DE CASA LUCIO

NATILLAS AL ESTILO DE CASA LUCIO

INGREDIENTES:6 yemas de huevo, 1/2 l de leche, 200 gr de azucar, 1 piel de limon, 1 piel de naranja,1 rama de canela .

Se pone a hervir la leche en un cazo, junto con la canela y unos trozos de piel de naranja y limon.Paralelamemte, en otro recipiente,se mezclan las yemas,sin restos de claras, con el azucar. A continuacion, se agrega la leche a las yemas, poco a poco para evitar que se corten.Se pasa la mezcla por un colador fino y se deja cocer al baño maria, sin dejar de remover durante 20 minutos.Se vierte las natillas en platos individuales y se dejan enfriar.Con ayuda de un cedazo se espolvorean con un poco de canela.

OBSERVACION: las natillas se trabajan siempre al baño maria asi se pueden controlar mejor la temperatura y evitar que hiervan.Se puede acompañar con un vino dulce de moscatel de vendimia tardia fermentado en barrica con D.O.Navarra.

 

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2 comentarios

Juani -

Hoy estoy haciendo comentarios en todos los artículos en los que no los he hecho. Éste estaba sin él y ahí va. Ricas natillas. En cuanto pueda me pondré manos a la obra. Besos. Juani.

La profe -

Pienso hacerlas un día de estos. Se me había escapado el detalle del baño maría. Así no se pegan, guay.
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